Tairyo Mukojima store

문을 열고 들어서면 객석 가까이에 마련된 커다란 수조가 먼저 시선을 끈다. 스미다구 무코지마의 다이료 무코지마점(大漁 向島店)은 차분한 분위기 속에서 다채로운 조리법으로 완성한 복어 요리를 여유롭게 즐길 수 있는 전문점이다.

사시미부터 구이, 냄비 요리까지 이어지는 복어의 깊은 맛

메뉴에는 얇게 저며 낸 사시미 모둠과 알맞게 구워낸 복어구이, 큼지막하고 감칠맛이 도는 복어 가라아게, 그리고 부드러운 시라코(복어 이리) 구이 등이 두루 준비되어 있다. 주요 요리로 꼽히는 복어 냄비 요리(후구치리)는 육수에 복어 살과 채소의 풍미가 배어들며, 식사를 마무리하는 복어 조스이(죽)까지 그 깊은 여운을 남김없이 맛볼 수 있다.

요리를 돋보이게 하는 히레자케와 아늑한 저녁

이렇듯 복어가 풍성하게 차려진 식탁에 어우러지는 것이 구수한 향이 배도록 지느러미를 노릇하게 구워 띄운 히레자케다. 따스한 술에 복어의 그윽한 맛이 스며들어, 구이나 냄비 요리를 즐기는 틈틈이 곁들이면 한층 풍성한 만족감을 더한다. 영업은 저녁 시간대를 중심으로 이루어지며 예약제로 운영되므로, 축하 자리나 특별한 회식 일정에 맞춰 미리 자리를 마련해 두고 찾기에 알맞다.